Avis sur Le Bouchon Lyonnais - Paul & Nicole à Dakar

Très décevant. Je me suis laissé séduire par les avis Google et par le nom “bouchon lyonnais”, qui laisse espérer une cuisine authentique et généreuse. Malheureusement, l’expérience n’a pas été à la hauteur. Le croustillant de chèvre affiné au piment d’Espelette (chèvre demi frais cuit à la poêle dans une pâte brick) était triste dans son l’assiette, posé sur une simple salade verte avec deux rondelles de radis et trop oignons. Le magret de canard annoncé “laqué” ne l’était pas. La cuisson était trop juste et aux oignons (encore) et surtout la sauce avait ce goût caractéristique de fond de veau en poudre, très marqué, chimique masquant le goût de tout. (Le goût tangana c'est bien, mais au tangana...) Le gigot d’agneau présenté comme “fondant” ne l’était pas non plus : la chair attachait à l’os, loin de la texture attendue pour une cuisson maîtrisée. Là encore, cette sauce au fond en poudre dominait tout. La purée était bonne. À 41 000 francs pour 2 (62 € 50) , le rapport qualité-prix est difficilement défendable. En tant que chef de cuisine, je suis particulièrement sensible au travail des produits et aux sauces faites maison. (c'est si facile à faire) Ici, on est très loin de l’idée d’un véritable bouchon lyonnais. Une petite remise à niveau sur les bases de la cuisine traditionnelle ne serait pas superflue. Le service était correct. Nous venions avec des attentes élevées. Nous sommes repartis franchement déçus, franchement déçus ! ... on s'est rabattu sur les bonbons servis avec la note.

Repas fantastique. Prix raisonnables et ambiance formidable. Cuisine française fantastique, digne des plus grands restaurants parisiens.

Nous avons passé un fantastique dîner de Noël. Le chef et le service étaient exceptionnels.

Le plat était vraiment excellent. Ambiance très sympa, le chef de fort caractère et convivial est entouré d un personnel souriant et sympathique. Très bon rapport qualité prix.

Accueil correct mais sans chaleur particulière (habituel dans les restaurants au Sénégal, dommage) Plat commandé : tournedos Rossini… sans foie gras ni truffe, pourtant affiché à 19 000 Fr... Remarque faite au service, réponse évasive. Dessert : profiteroles, mais plus de glace vanille (remplacée par glace café) et sauce chocolat remplacée par la pâte à tartiner locale réchauffée au micro-ondes... Rapport qualité/prix décevant, impression d’un établissement en baisse de niveau. Patron français absent ou changement de direction ?

Excellent. Charcuterie lyonnaise, produits du terroir, personnel avenant et très sympa. La cuisine est bonne et cela change de ce que l'on connait. Tarifs un peu cher mais ça vaut le coup si on aime manger bon et sain.

un endroit superbe, une gastronomie exceptionnelle

Je vais pas y aller par 4 chemins: un des meilleurs si ce n'est le meilleur resto français de Dakar. Je mets très rarement 5 étoiles. Cuisine, présentation, service, rapidité et pour ne rien gâter, des prix corrects. Je ne sais que recommander car le menu change et le chef ne prend que les légumes et poissons frais disponibles. On a une cuisine française traditionnelle revue et corrigée, de qualité. Et pour ne rien gâter, le chef Paul est très sympa.

Il est clairement indiqué que le magasin est fermé cette semaine, mais il est écrit « ouvert », ce qui induit en erreur les clients qui viennent y prendre leurs repas.