Menu La Fourchette à Dakar

Découvrez le menu complet du restaurant La Fourchette situé à Dakar : entrées, plats, desserts et prix. Consultez les spécialités proposées et préparez votre prochaine sortie.

Formule déjeuner (12h–15h)

• Entrée - Plat - Dessert

  Formule déjeuner disponible du lundi au vendredi (12h à 15h).
  13 500 F

Les Entrées

• Chou-fleur au curry

  Lait de coco & graines de courge
  10 500 F

• Carpaccio de bœuf ou de poisson

  Citron, parmesan & roquette
  11 500 F

• Carpaccio de poisson

  Vinaigrette gingembre & citron
  12 500 F

• Salade Zanzibar

  Crevettes, poulet ou mixte & noix de cajou
  12 500 F

• Salade d’endives

  Poire, artichaut & noix de cajou, vinaigrette au cidre de pomme
  14 000 F

• Rouleaux de printemps façon César

  6 pièces
  10 500 F

• Duo de poisson fumé

  Saumon & espadon, chantilly de bissap citronnée
  16 500 F

• Burratta

  Duo de tomates, fruits rouges, basilic, balsamico
  16 500 F

• Escalope poêlée de foie gras

  Coulis de champignon frais
  18 500 F

• Avocado Spicy

  Avocat, épices, nachos
  7 500 F

• Gratin de crabe

  Champignons & béchamel, cuit sur gros sel
  13 500 F

• Ravioles d’épinards

  Crème de fromage de chèvre
  12 500 F

• Salade aux croustillants de chèvre

  Salade, fruits rouges
  12 000 F

• Calamari Fritti

  Calamars frits, sauce tartare
  13 500 F

• Terrine de foie gras

  Chutney d'échalotes, confiture de figue, pain brioché
  19 000 F

À partager

• Camembert rôti

  Miel, confiture maison, amandes, noix, raisins secs, mesclun
  19 000 F

• Surprise de chips de banane plantain

  6 500 F

• Panier Biga

  Gyozas poulet, ha kao crevettes, rouleaux impériaux poulet, rouleaux de gambas dorées & veggie tempuras (10 pcs)
  25 000 F

• Hummus Signature

  10 500 F

• Rouleaux de gambas dorées

  12 pièces
  22 000 F

Les incontournables

• Nigiri au saumon

  6 pièces
  12 500 F

• Soupe Miso

  Pak choï, soja, crevettes, légumes & coriandre
  10 500 F

• Maki Végé

  6 pièces
  12 000 F

• Tempura (mixte)

  8 pcs mixtes : légumes, poisson, crevettes
  15 500 F

• Tempura (gambas)

  8 pcs gambas
  18 000 F

• Sukiyaki saumon

  Épis de maïs, shiitake, bambou, légumes, vermicelles
  19 500 F

• Fajitas depuis 1993

  Bœuf ou poulet (ou mix crevette).
  16 500 F

• Ha Kao

  6 pcs ha kao crevette
  12 000 F

• Gyoza

  6 pcs gyozas poulet
  12 000 F

• Sukiyaki poulet

  Épis de maïs, shiitake, bambou, vermicelles
  16 500 F

• Nigiri tamagoyaki

  6 pièces
  9 500 F

• Nigiris assortis

  6 pièces
  11 500 F

Les viandes

• Brochettes teriyaki

  Bœuf ou poulet, nouilles sautées au soja
  15 500 F

• Tartare de bœuf au couteau

  Frites & salade
  16 500 F

• Entrecôte de bœuf

  Frites, sauce béarnaise
  23 500 F

• Suprême de poulet

  À la plancha, déclinaison de pommes de terre
  17 500 F

• Souris d’agneau confite au romarin

  Pommes Anna & chutney d’oignon
  23 000 F

• Côte d'agneau grillée

  Demi-glace au poivre vert
  23 500 F

• Côte de bœuf (1 kg)

  Grillée au gros sel du Saloum
  65 000 F

• Filet mignon de porc

  Pommes Anna & choucroute
  18 500 F

• Tomahawk (2 pers)

  3 garnitures au choix
  68 000 F

• Magret de canard en croûte kankan

  Chutney de bissap & frites de polenta
  26 000 F

• Médaillons de filet de bœuf

  Fondue de foie gras & tartelette de légumes
  22 000 F

• Karaage de poulet

  Légumes & riz gluant
  15 500 F

• Chateaubriand

  Frites / salade / épinards à la crème
  43 500 F

• Épaule de chevreau confite

  3 garnitures au choix
  55 000 F

Les poissons

• Sole meunière

  Amandes effilées, légumes
  12 500 F

• Zarzuela à la catalane

  Fruits de mer, poissons
  18 500 F

• Queue de langouste grillée

  Beurre d'estragon
  27 000 F

• Camerones grillées

  Épices, frites, salade & légumes
  23 500 F

• Petit thiof entier

  Alloco & attiéké, sauce moyo
  19 500 F

• Gambas sautées à l'asiatique

  Pak choï & légumes
  18 500 F

• Duo de Saint-Jacques & gambas à la plancha

  Gyozas aux légumes
  23 500 F

• Filet de thiof rôti aux 5 épices

  Fondue de poireaux, sauce laquée
  17 500 F

• Poêlon de moules-frites

  Sauce meunière
  16 500 F

• Surf & Turf

  Calamars, gambas, filet de bœuf & pommes écrasées
  16 500 F

• Saumon d'Écosse mi-cuit à plat

  Risotto blanc & réduction de crème à la citronnelle
  23 500 F

Les pâtes

• Gnocchis maison aux cèpes & éclats de noisettes

  15 500 F

• Fettucine à la Tartufata

  19 000 F

• Paccheri aux trois fromages

  13 500 F

• Risotto arborio à la crème de cèpes

  16 500 F

• Fettucine aux fruits de mer

  16 500 F

Garnitures (supplément)

• Pommes sautées

  2 500 F

• Alloco

  2 500 F

• Salade d'herbes

  Persil, oignon vert, menthe, coriandre
  2 500 F

• Frites à la crème de parmesan

  7 500 F

• Frites

  2 500 F

• Attiéké

  2 500 F

• Fondue de poireaux

  2 500 F

• Frites à la crème de parmesan truffée

  12 500 F

Desserts

• Baba au rhum

  8 500 F

• Tiramisù déstructuré

  7 500 F

• L'incontournable pain perdu brioché

  Glace vanille & chantilly
  7 500 F

• Pavlova saisonnière

  7 500 F

• Crumble de fruits frais

  Caramel beurre salé, glace vanille
  7 500 F

• Boule de glace ou sorbet au choix

  Café, vanille, chocolat, citron, pistache, caramel, mangue, fraise
  2 000 F

• Crème brûlée

  Vanille de Madagascar
  7 500 F

• Cheese cake de Jade

  Caramel beurre salé
  7 500 F

• Rôti chocolat 1993

  7 500 F

• Billes de fruits du moment

  7 500 F

• Tarte aux pommes façon "Grand-Mère"

  Glace vanille
  7 500 F

Menu enfant

• Menu enfant

  Plat au choix : Pasta Alfredo (poulet & crème) ou émincé de bœuf ou de poulet. Accompagnement : frites ou légumes. Boisson : jus local ou soft. Dessert : duo de boules de glace.
  12 500 F